Składniki: 100% Arabika

Kawa produkowana w regionie Oaxaca jest prawdopodobnie najlepszą kawą jaką pozyskuje się w Meksyku. Kawa ze słynnego regionu Oaxaca charakteryzuje się średnio intensywnym kwiatowym, łagodnym, wytrawnym aromatem. Dzięki wygasłym wulkanom rzeźbiących plantacje regionu, gleba idealnie nadaje się do uprawy kawy. Ponadto chmury i wiatr napędzany znad Oceanu Spokojnego tworzą wilgotny górski mikroklimat sezonowych opadów. Plantacje znajdują się na stokach gór od strony Pacyfiku.

Sposób uprawy i zbioru nie zmienił się od dziesięcioleci. Szczególną uwagę zwraca się na proces czyszczenia, mycia i segregacji owoców kawowca, w rezultacie otrzymując ziarna wysokiej jakości, przygotowywane specjalnie na europejski rynek.